chef de partie ne demek?

Chef de Partie, mutfak hiyerarşisinde orta seviyede bir pozisyonda bulunan bir aşçıdır. Bu pozisyon, genellikle bir departmanın (örneğin, sıcak yemekler, soğuk yemekler, tatlılar vb.) başında çalışan ve o cins yemeklerin hazırlanmasından sorumlu olan aşçılar için kullanılır. Chef de Partie, genellikle bir başaşçı veya mutfak şefine raporlar ve aşçı çırağı ve yardımcılarına liderlik eder.

Chef de Partie'nin sorumlulukları arasında yemek hazırlama, malzemelerin sipariş etme, stok kontrolü yapma, mutfak hijyenini sağlama ve aşçı çırağı ve yardımcılarına eğitim verme gibi görevler bulunmaktadır. Chef de Partie ayrıca, menülerin oluşturulmasına yardımcı olabilir ve yemeklerin sunumunu ve servisini denetleyebilir.

Chef de Partie pozisyonunda çalışan aşçılar genellikle restoranlar, oteller, yemek fabrikaları veya catering şirketlerinde görev yaparlar. Bu pozisyonda çalışan aşçılar genellikle birkaç yıl deneyime sahip olmalı ve bir mutfak okulundan mezun olmalıdır. Chef de Partie olarak çalışan aşçılar genellikle yaratıcı ve hızlı düşünebilen, stres altında çalışabilen ve iyi bir ekip çalışmasına sahip olmaları beklenir.